Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Mljeveno meso (svinj) kg 0,40
- Mljeveno meso (june) kg 0,40
- Crveni luk kg 0,15
- Bijeli luk kg 0,03
- Prezla kg 0,10
- Jaja kom 9
- So, biber kg po želji
- Ulje lit 0,04
- Sos od pečenja / espanjol lit 0,60
Način pripreme:
- Crveni i bijeli luk očistimo, operemo i sitno isjeckamo (iskosamo).
- U crveni luk dodamo mljeveno meso (svinjetinu i junetinu), dodamo jedno umućeno jaje i prezlu. Začinimo sa malo soli (oko 2-3%) i malo bibera.
- Meso zatim dobro izmješamo (izradimo 3-4 minute) da se sve sjedini i poveže.
- Kuvana jaja ogulimo.
- Na vlažnu krpu (može pvc ili alu folija) rasporedimo meso u obliku kvadrata, debljine oko 1 cm.
- Na meso poredamo jaja jedno pored drugog i zatim pažljivo uvijemo u rolat. Krpu dobro pritisnemo i par puta kotrljamo da se spojevi mesa povežu da nam ne puca u toku pečenja.
- Rolat stavimo u pleh na masni papir, premažemo sa malo ulja i stavimo u toplu pećmicu na 180*C oko 45-60 minuta (u zavisnosti od rerne).
- Deset minuta prije kraja pečenja rolat premažemo sa umućenim jajetom da još ljepše porumeni (ovo nije neophodno da se uradi).
- Kada je pečeno ostavimo rolat 30-50 minuta da se ohladi i zatim pažljivo sječemo šnjite debljine 1-2 cm (pažljivo sjecite korsiteći oštar nož jer se desi da rolat pukne – to je više vizuelna zamjerka ako pukne, ne smeta za ukus
). - Uz rolat možemo servirati kao prilog pire krompir ili dinstanu rižu, te sos od pečenja, čuveni sos espanjol ili sos demiglas(recepturu za sos potražite na našoj stranici ili youtub kanalu).
Prijatno
