Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Pileća krilca kom 16
- Brašno kg 0,20
- Jaja kom 4
- Prezla kg 0,60
- So, biber po potrebi
- Mast za prženje kg 0,60
- Mladi luk (ili vlašac) kg 0,06
- Slatko ljuti sos lit 0,60
Za sos:
- Paprika crvena slatka kg 0,10
- Šećer kg 0,10
- Bijeli luk kg 0,02
- Paradajz sos lit 0,20
- Gustin kg 0,05
- Čili po želji
- Voda lit 0,50
- So, biber po potrebi
Način pripreme:
- Krilca dobro operemo i očistimo od dlačica
- U loncu zagrijemo vodu, dodamo so I u ključalu vodu stavljamo krilca da se kuvaju (na taj način meso bude sočnije I ukusnije)
- Kuvamo krilca 10 minuta I zatim ih ocijedimo
- U tavu zagrijemo mast za prženje
- Prohlađena krilca začinimo, isječemo na pola (prateći hrskavicu) i paniramo na bečki način (brašno, jaja, prezla)
- Panirana krilca pržimo u dubokoj vreloj masnoći samo minut ili dva dok blago ne porumene
- Pržena krilca vadimo iz masnoće, ocjedimo i stavljamo u vreli slatko ljuti sos, lagano izmješamo da sos prekrije kompletna krilca
- Mladi luk ili vlašac sitno isjeckamo i pospemo po krilcima
- Serviramo uz prilog po želji (dinstana riža, pire krompir, nudle)
Način pripreme sosa:
- U dublju tavu stavimo šećer da se topi
- Svježu papriku operemo,bijeli luk očistimo, isječemo na sitne kockice, stavimo u šećer da se prži
- Kada se šećer otopio dodamo paradajz sos, vrelu vodu, so, biber i čili (sami dozirajte začine po svojoj želji)
- Kuvamo sve pola sata i zatim dodamo gustin koji smo umutili u malo vode
- Gustin dodajemo postepeno uz stalno miješanje dok ne dobijemo odgovarajuću gustinu sosa (gustina sosa treba biti takva da se u tankom sloju zadržava na kašiki)
- Kuvamo još pet minuta na laganoj temperaturi i sos je gotov
- Ovu vrstu sosa možete koristiti uz mnogobrojna jela (krilca, rebarca, pileće ili teleće šnicle, krpice, nudle, tjestenine i slično)
Prijatno.
