Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Lignje očišćene kg 0,88
- Bundeva kg 0,40
- Ananas očišćen kg 0,40
- Matovilac kg 0,08
- Šeri paradajz kg 0,10
- Maslinovo ulje lit 0,20
- Limun kg 0,10
- So i biber po potrebi
Način pripreme:
- Bundevu očistimo, isječemo na lespirice i kuvamo u malo posoljenoj vodi
- Šeri paradajz isječemo na pola i na četvrtine, matovilac isječemo na pola, začinimo sa malo soli i maslinovim uljem, lagano izmješamo
- Očistimo lignje, i meso lagano zasječemo na rombove (površina mesa lignje) koji će prilikom prženja dati dekorativan izgled
- Ananas očistimo i isječemo na kockice 1,5*1,5 cm
- Kuvanu bundevu ocjedimo, izgnječimo u pire i začinimo sa malo maslinovog ulja, malo soli i bibera (po želji možete dodati i malo maslaca)
- Zagrijemo tavu, dodamo maslinovo ulje i zatim dodamo lignje i ananas (pržimo 5 minuta na jakoj temperaturi dok ne porumeni sa svih strana
- Na tanjir serviramo pire od bundeve, salatu od matovilca i šeri paradajza, te zatim serviramo prženi ananas i lignje
- Dekorišemo sa kriškom limuna i poslužimo
- Prijatno
Savjet : umjesto matovilca možete koristiti zelenu salatu ili rukolu
Recept je pogodan za onkološke i hemaološke pacijente (uz konsultaciej sa doktorom) ukoliko nemaju problem sa šećerom
ANANAS – Prema studiji objavljenoj u junu 2014. ananas je sjajan izvor antioksidanata, posebno fenolnih kiselina, flavonoida i vitamina C. Antioksidanti su jedinjenja u hrani koja mogu pomoći u borbi protiv upale i slobodnih radikala u tijelu. Slobodni radikali su molekuli koji mogu izazvati oštećenje ćelije i dovesti do zdravstvenih problema, uključujući srčane bolesti, dijabetes tipa 2, Alzheimerovu bolest i probleme sa očima. Konzumiranje hrane bogate antioksidantima poput ananasa može igrati ulogu u suprotstavljanju tim rizicima. Previše upala može dovesti do mnogih bolesti, uključujući koronarnu arteriju, dijabetes, rak i Alzheimerovu bolest. Srećom, ishrana bogata anti-upalnim namirnicama, poput ananasa, može pomoći u smanjenju količine upale u organizmu. Prema studiji objavljenoj u septembru 2016. sadržaj bromelana u ananasu razlog je njegovih protivupalnih svojstava.
LIGNJE – Odličan su izvor bjelančevina, bakra, selena i cinka, a dobar su izvor i fosfora koji je važan za izgradnju zubi i kostiju, ali i omega-3 masnih kiselina. Sadrže vitamine B12 te B2 za kojeg su istraživanja utvrdila da pomaže kod glavobolje. U 100 grama sirove lignje sadržano je oko 80 kcal pa su stoga odlične kao lagano predjelo, posebice u salatama.
