Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Crveni luk kg 0,20
- Bijeli luk kg 0,05
- Mast kg 0,05
- Paradajz sos lit 0,20
- Vlašac kg 0,01
- Slanina kg 0,10
- Šampinjoni kg 0,20
- Bukovače kg 0,20
- Pileći želudac kg 0,20
- Pileće srce kg 0,20
- So po želji
- Biber, čili po želji
Način pripreme:
- Crveni luk isjeckamo na sitne kockice i pržimo na vreloj masnoći
- Kada luk postane staklast (nakon 2-3 min prženja) dodamo oprane i isjeckane pileće želudce (isječemo na manje komade veličine zalogaja)
- Pržimo želudac 5 minuta i dodamo pileće srce
- Začinimo dodavanjem soli i bibera (po želji i malo čilija) i podlijemo sa malo vrelog pilećeg fonda (ili vodom)
- Uz povremeno miješanje i podlijevanje dinstamo oko 1,5h dok iznutrice ne omekane
- Dok se iznutrice dinstaju, isječemo gljive (na manje kocke) i iskosamo bijeli luk, slaninu i vlašac za gevirc (iskosati – usitniti sa nožem)
- Kada iznutrice omekane dodamo paradajz sos, gljive i gevirc, dobro promješamo i dinstamo još 15 minuta
- Možemo servirati zasebno kao gulaš čorbu ili uz prilog od krompira, riže, tjestenine
- Prijatno
Savjet: po želji možete dodati i pileću džigericu u ovaj gulaš, ukoliko se odlučite za tu opciju dodajte je kada i gljive, 15 minuta pred kraj toplotne obrade
