Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Vrhovi mlade koprive kg 1
- Kipuća voda lit 3-4
- Ledena voda lit 3-4
Način pripreme:
- Vrhove mlade koprive dobro oprati u par voda, da uklonimo eventualne nečistoće i male bubice
- Prokuvamo vodu, uz pomoć hvataljke dodamo vrhove mlade koprive u vodu (dodajemo po malo koprive, da ne rashladimo vodu za blanširanje)
- Koprive nakon dvije minute izvadimo sa francuskom kašikom i stavljamo direktno u hladnu vodu
- Koprive dobro izmješamo i ako je potrebno ocjedimo i opet rashladimo dodavanjem hladne vode (na taj način prekidamo dalji toplotni proces koprive, te čuvamo lijepu boju koprive i njene hranjive sastojke)
- Koprivu ocjedimo, sitno isjeckamo i ostavimo u frižider do korištenja (ukoliko koprivu nećemo koristiti odmah stavimo je u kese za zamrzivač i zaledimo)
Prijatno.
