Potrebne namirnice:
- Brašno kg 0,500
- Germa kg 0,010
- Maslinovo ulje lit 0,050
- Šeri paradajz kg 0,200
- Masline crne kg 0,100
- Bijeli luk kg 0,050
- Ljubičasti luk kg 0,100
- Bosiljak, origano, ruzmarin po želji
- Začini po želji
- Germu razmutiti u malo tople vode i ostaviti 5 minuta da bakterije počnu djelovati
- Brašno prosijati, dodati malo soli (15 gr) i šećera, promješati
- U brašno dodamo maslinovo ulje, razmućenu germu i mlaku vodu, zamjesim mekše tijesto ( koje može da se oblikuje)
- Tijesto prekrijemo sa pvc folijom i ostavimo u frižider na 12-24h da nadođe
- Nadošlo tijesto premjesimo, pospemo sa malo brašna i oblikujemo u zavisnosti od pleha
- Tijesto debljine 1,5-2 cm stavimo u podmazan pleh i zatim na tijesto poslažemo manji šeri paradajz ( ili polutke šerija), zelene i crne masline (šeri i masline zabijamo u tijesto), ostavimo zatim još 1h na sobnoj temperaturi da nadođe
- Fokaću pečemo na 200*C oko 20-25 minuta
- Bijeli luk isjeckamo na sitne kockice,promješamo sa maslinovim uljem i dodamo isjeckane listiće bosiljka
- Sa aromatizovanim uljem ( ulje, bijeli luk, bosiljak) premažemo pečenu toplu fokaću
- Kada se prohladi siječemo je na manje komade, dekorišemo sa listovima bosiljka i serviramo
Savjet : za fokaću možete korisiti i drugo povrće po želji (tikvice, patlidžan, paprika, crveni luk) a možete i samo pečeno tijesto (bez povrća) da premažete sa aromatizovanim uljem
