UŠTIPCI SA BLITVOM I SIROM
Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Brašno kg 0,40
- Blitva kg 0,05
- Šparoga kg 0,02 (opciono, nije obavezna)
- Koziji sir kg 0,05
- Jaja od prepelice kom 3
- Jaje kokošije kom 1
- Mast kg 0,10
- So po želji
- Mlijeko kozije lit 0,10
- Voda lit po potrebi
Način pripreme:
- Povrće operemo i kuvamo 2 minuta u vreloj vodi
- U odgovarajuću posudu razbijemo jaja, posolimo, umutimo
- U jaja dodamo mlijeko, izrendani koziji sir, malo vode, sve dobro izmješamo da se sastojci sjedine i zatim postepeno dodajemo brašno
- Energično miješamo da razbijemo sve grudvice i dok ne dobijemo smjesu srednje gustine (malo gušću od smjese za palačinke)
- Blitvu i šparogu izvadimo iz vrele vode i sitno isjeckamo, dodamo u smjeu i izmješamo još jednom da se sastojci sjedine
- U zagrijanu masnoću dodajemo uštipke (uz pomoć kašike), pržimo par minuta dok ne porumeni i zatim uštipke okrenemo i pržimo drugu stranu dok ne porumeni
- Pržene uštipke vadimo na tanjir sa salvetom ili papirnim ubrusom koji će upiti suvišnu masnoću
- Uz uštipke serviramo sastojke po želji (kobasice, slninu, sir, ajvar, kajmak, šta imate i šta volite)
- Prijatno
Zbog svoje hranjive vrednosti ovaj recept je pogodan za osobe sa slabijim imunitetom i onkološke i hematološke bolesnike (prije konzumiranja posavjetujte se sa svojim doktorom)
Takođe je sjajan obrok za djecu
Savjet: u smjesu za uštipke možete dodavati i druge namirnice po želji (kravlji sir, ovčiji sir, pavlaku, jogurt, maslinovo ulje, kombinaciju više vrta brašna, tikvice, špinat, brokule, karfiol, ja sam čak dodavao i kuvanu ribu i tako davao djeci jer nisu ljubitelji ribe)
ŠPAROGE
Ovo povrće je dobar izvor vitamina E koji djeluje kao snažan antioksidant. On jača naš imunološki sustav i zaštiti stanice od utjecaja slobodnih radikala.
Šparoge sadrže veliku količinu posebne aminokiseline zbog čega su one prirodan diuretik. To znači da one pomažu izbaciti višak tekućine i soli iz tijela te tako sprječavaju upale mokraćnog mjehura. One sadrže mnoštvo nutrijenata, napose vitamina A, E, K, C i B6 kao i folate, željezo, bakar, kalcij i proteine.
Kada je riječ o nadutosti, dobro je naoružati se šparogama. One su odlične za probavu zdravlje zbog mnoštva vlakana koje sadrže. Zahvaljujući neprobavljivim ugljikohidratima one održavaju ravnotežu dobrih bakterija u crijevima te smanjuju nadutost i plinove. One također pomažu tijelu pri izbacivanju viška tekućine iz tijela tako da ćete se činiti mnogo lakšima.
One sadrže dosta vitamina K koji je ključan za zgrušavanje krvi, posebice nakon ozljede, ali i za jačanje kostiju.
Samo 4 komada šparoga sadrže 22% dnevne preporučene doze folne kiseline koja je važna za trudnice. Ona je ključna i za žene koje žele ostati trudne te štiti dijete od raznih bolesti.
BLITVA
Možda niste znali ali blitva može da se konzumira I bez toplotne obrade.
Blitva je povrće koje je gusto popunjeno nutrijentima. Ako pogledate nutritivne vrijednosti ovog povrća vidjet ćete da sadrži gotovo sve i jedan vitamin i mineral u manjim ili većim količinama.
Blitva za kosti
Pošto sadrži preko 400% dnevne vrijednosti vitamina K i oko 6% dnevne vrijednosti kalcija na 100g, može se reći da je blitva dobra za zdravlje kostiju. Vitamin K je zajedno sa vitaminom D, kalcijem i magnezijem jedan od najvažnijih nutrijenata za zdravlje i snagu kostiju.
Za zdravlje očiju
Blitva je jednako dobra za vaše oči kao i mrkva jer sadrži otprilike iste količine vitamina A i luteina, koji igraju važnu ulogu u zdravlju očiju i dokazano smanjuju rizik od bolesti oka kao što su makularna degeneracija ili mrena.
Ostale dobrobiti
Blitva sadrži najmanje 13 različitih antioksidansa
Često se nalazi na menijima dijabetičara jer ima mnogo vlakana te zbog toga ne uzrokuje nagle poraste šećera u krvi
Čak i kad je kuhana sadrži trećinu dnevne potrebe vitamina C u samo 100 grama
Vitamini – blitva sadrži veliku koncentraciju vitamina A, spada u jedno od povrća sa najvećim sadržajem ovog vitamina. Sadrži vitamine B kompleksa, kao što su vitamin B1, B3, B5, B6 i B9, koji su potrebni za pravilno funkcionisanje ćelija u organizmu. Listovi blitve su bogat izvor antioksidantnih vitamina, kao što je vitamin C. Porcijom od 100 grama listova blitve obezbeđuje se otprilike 34% neophodnog dnevnog unosa vitamina C. Što se tiče vitamina E, on se u blitvi nalazi u malim količinama. U blitvi se nalazi velika količina vitamina K, čak oko 700% preporučenog unosa, te se slobodno može reći da je blitva jedna od biljaka sa najvećom koncentracijom vitamina K.
Minerali – blitva predstavlja bogat izvor minerala, kao što su kalcijum, natrijum, kalijum, gvožđe, magnezijum, fosfor (najviše magnezijuma i kalijuma). Zanimljivo je da blitva sadrži veću količinu gvožđa nego spanać.
Vlakna – blitva je bogata rastvorljivim vlaknima, koja omogućavaju pravilnu funkciju creva, sprečavajući na taj način zatvor. Korisna je za prevenciju holesterola i određenih bolesti, kao što je kancer, na primer. (Pročitajtei tekst Kako se rešiti zatvora (opstipacije) na prirodan način)
Ostale važne materije – blitva sadrži dosta Omega-3 masnih kiselina, flavonoida i drugih antioksidanata, kao što su beta-karoten, alfa-karoten, lutein i zeaksantin. Ne sadrži mnogo kalorija (samo 19kcal/100g), a ni masti.
Upozorenje – osobe koje imaju probleme sa kamenom u bubrezima, trebalo bi da budu obazrive prilikom konzumiranja blitve, tačnije ne smeju da je konzumiraju u velikoj količini, zbog prisustva oksalata.
