Potrebne namirnice za 400-500 gr sira:
- Kozije mlijeko lit 5
- Sirilo lit 0,05 (pet nepunih kašika)
- Soli po želji
Način pripreme:
- Mlijeko zagrijemo na 35*C, dodamo sirilo i lagano izmješamo mlijeko
- Skinemo mlijeko sa grejnog tijela i ostavimo 15-20 minuta da se stvori gruš
- U čistu opranu gazu vadimo gruš (ocijedimo od surutke), gazu zatim umotamo i dobro stegnemo
- Sir u gazi pritisnemo (stavimo neku težu posudu-posudu sa surutkom) i ostavimo 1-2 sata da se surutka postepeno iscjedi
- Nakon toga sir izvadimo iz gaze, posolimo sa svih strana i možemo ga odmah jesti
- Prijatno
Savjet: sir možete čuvati u frižideru 2-3 dana, u surutki i do 7 dana.
Surutku ne prosipajte, rashladite je i pijte svaki dan 0,5-1 lit, izuzetno je zdrava, naročito za obnovu i čišćenje jetre.
Ovaj sir je izuzetnog kvaliteta i pogodan je za hematološke i onkološke pacijente (prije konzumiranja posavjetujte se sa svojim doktorom).
