Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Špagete kg 0,36
- Šeri paradajz kg 0,16
- Dagnje kg 0,24
- Kozice kg 0,24
- Crveni luk kg 0,08
- Parmezan kg 0,08
- Bijeli luk kg 0,08
- Blitva kg 0,08
- Crne masline kg 0,04
- Maslinovo ulje lit 0,1
- Čili ulje Kotanyi lit 0,04
- So, biber , Talijanska mješavina, po ukusu
Način pripreme:
- Špagete stavimo kuvati u ključalu, posoljenu vodu. U zavisnosti od debljine šageta kuvamo ih 6-8 minuta.
- Crveni i bijeli luk očistimo, operemo i isjeckamo na sitne kockice. U odgovarajuću tavu stavimo ulje da se zagrije i dodamo crveni i bijelu luk da se prži. Uz često mješanje pržimo luk dok ne postane staklast. Zatim u tavu dodamo oprane kozice i dagnje i uz povremeno mješanje pržimo.Nakon 5 minuta dodamo masline i šeri paradajz koji smo isjekli na pola. Nastavimo pržiti uz povremeno mješanje.
- Blitvu operemo, očistimo i isjeckamo na sitno. Blitvu dodamo u tavu, izmješamo i podlijemo sa malo vode iz špageta.
- Sve začinimo sa malo soli, biberom i talijanskom mješavinom. Po želji dodamo malo čili ulja radi pikantnog ukusa. Špagete koje su kuvane al dente izvadimo i dodamo u sos, izmješamo i pripremimo duboki tanjir za serviranje.
- Špagete serviramo u duboki tanjir i pospemo lespiricama sira parmezana.
Prijatno.
NAPOMENA: UKOLIKO KORISTITE SVJEŽE DAGNJE PRIJE TOPLOTNE OBRADE MORAJU BITI DOBRO ZATVORENE, A NAKON TOPLOTNE OBRADE MORAJU BITI OTVORENE. SVE DAGNJE KOJE SU ZATVORENE POSLE TOPLOTNE OBRADE BACITE.
DAGNJE – bogata sa vitaminom A, folnom kiselinom i vitaminom C
KOZICE – sadrže više od 20 različitih vitamina i minerala
BLITVA – sadrži 13 različitih antioksidanata
MASLINE – sadrže do 75% jednostruko nezasićenih masnih kiselina, bogate su vitaminom E.
