Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Mljeveno meso (svinj) kg 0,40
- Mljeveno meso (june) kg 0,40
- Crveni luk kg 0,15
- Bijeli luk kg 0,04
- Prezla kg 0,20
- Sir edamer kg 0,20
- Jaja kom 8
- So, biber kg po želji
- Ulje lit 0,6
- Pavlaka kg 0,12
- Majoneza kg 0,04
- Čili, talijanska mješavina kg po želji
- Rukola kg 0,10
Način pripreme:
- Crveni i bijeli luk očistimo, operemo i sitno isjeckamo (iskosamo)
- Sir edamer (ili bilo koji drugi topivi sir koji imate) izrendate na krupnu rendu
- U crveni luk dodamo mljeveno meso (svinjetinu i junetinu), dodamo izrendan sir i začinimo sa malo soli, bibera, talijanska mješavina i malo čilija
- Sve dobro dobro izmješamo dok se sastojci dobro ne povežu, sjedine
- Odvajate kuglice veličine 120 gr, utapkate na dlanu (kao pljeskavicu) i na sredinu mesa stavite jedno oguljeno kuvano jaje
- Meso zatim lagano pritisnete oko jaja da se u potpunosti zatvori, obratite pažnju da meso ravnomjerno pritiskate da bude podjednaka debljina mesa oko jaja, to je bitno da se može ravnomjerno pržiti
- Pripremimo zdjelice sa smjesom za paniranje (brašno, umućeno jaje i prezla – bečki način), svaku kuglicu uvaljamo u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezlu
- Nakon paniranja u prezle još jednom oblikujemo kuglicu
- Zagrijemo mast (možete koristiti i ulje, ja preferiram mast u pripremi jela) i stavimo kuglice da se prže, na svaka 2-3 minuta okrećemo kuglicu da se ravnomjerno prži
- Napomena, pazite da masnoća ne bude previše vrela da kuglice okolo ne izgore a u unutrašnjosti da ne budu pržene (koristitie temperaturu 4-5 na običnom električnom šporetu)
- Nakon 10-12 minuta prženja vadimo kuglice iz masnoće, u istoj masnoći možemo ispržiti pomfrit (ja sam ga koristio kao prilog uz ovo jelo)
- Bijeli sos – pavlaku, majonezu stavimo u zdjelicu, dodamo talijansku mješavinu i iskosani bijeli luk, dobro promješamo i ostavimo do upotrebe
- Operemo rukolu, malo je pouljimo, na rukolu serviramo škotska jaja, malo pomfrita i kašiku dve bijelog sosa
Prijatno
