Potrebne namirnice za 2 osobe:
- Teleće meso od šola ili ruže kg 0,400
- So, biber po želji
- Brašno kg 0,020
- Masnoća kg 0,020
- Krompir kg 0,300
- Saft od telećeg pečenja lit 0,200
- Peršunov list kg 0,010
- Sir Trapist kg 0,100
Način pripreme:
- Od telećeg šola odsjeći odreske težine od po 200g za jednu porciju. Tučkom za meso rastanjiti ih i vrhom noža presjeći žlice, da se šnicle prilikom prženja ne skupljaju.
- Šnicla treba da imam oblik nepravilnog kruga ili da je ovalna. Šnicle se posole i tucana strana mesa se stavi u brašno, a zatim u tavu ili pleh na plitku zagrijanu masnoću.
- Strana šnicle sa brašnom se stavlja prva. Kada meso od prženja okolo pobijeli, to je znak da su šnicle sa donje strane porumenjele, pa ih tada okrenemo.
- Kada su gotove, stavljamo šnitu sira trapista bez kore (obavezno sir Trapist), dodamo čistog soka od pečenog telećeg mesa i pospemo sjeckanim peršunovim listom.
Savjet: uz šniculu servirajte kuvanu rižu ili krompir
