Banjalučka šnicla
Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Teleća šnicla kg 0,8
- Trapis sir Marija zvijezda kg 0,16
- Krompir kg 1
- So i biber, po ukusu
- Mlijeko lit 0,4
- Sos od pečenja lit 0,6
- Maslac kg 0,04
- Brašno kg 0,04
- Ulje lit 0,06
- Dekoracija po želji (peršun list)
Način pripreme:
- Krompir oprati, oguliti i isjeckati na tanke lespirice. Staviti u lonac sa vodom i skuhati. Vodu ocjediti, dodati mlijeko, so, maslac i napraviti pire krompir (ukoliko želite možete u pire dodati malo vrhnja za kuvanje radi kremastije strukture).
- Šnicle dobro rastucati, posoliti i pobiberiti i jednu stranu uvaljati u brašno. Višak brašna otresti sa šnicle i zatim šniclu staviti u tavu sa zagrijanim uljem da je pržimo (uvijek prvo stavimo stranu šnicle sa brašnom). Nakon 2-3 minute prženja šniclu okrenemo da se isprži i sa druge strane dok blago ne porumeni (pošto je šnicla tanka potrebno je malo vremena za prženje). Ukoliko koristite manju tavu možete pržiti jednu po jednu šniclu i vaditi je u tanjir ili odgovarajuću zdjelu. Kada su sve šnicle pržene vratimo ih u tavu i rasporedimo da ne budu jedna na drugoj).
- U šnicle zatim dodamo sos od pečenja i smanjimo temperaturu i ostavimo da se lagano krčka 5 minuta, da se ukusi sjedine. Ukoliko nemate sos od pečenja možete zaliti sa goveđom supom i zgusnuti sa malo gustina.
- Nakon što su šnicle i sos sjedinile ukus na svaku šniclu dodamo jednu do dve lespirice Trapist sira (koji mora prekriti barem 80% šnicle) i pustimo da se počne lagano topiti. Kada se sir počne topiti šnicla je gotova i psremna za serviranje. Obavezno koristimo Trapist sir za pripremu Banjalučke šnicle, na osnovu Trapist sira koji se proizvodi u našem gradu šnicla nosi naziv i promoviše proizvode Banjaluke.
-
Na odgovarajući tanjir serviramo pire krompir, dodamo šniclu i zalijemo sa malo sosa. Dekorišemo sa listićem peršun lista ili nekog drugog začinskog bilja po želji. Za prilog možete korisiti i kuvano povrće, pomfrit, rižu ili neku vrstu tjestenine po želji.
Prijatno.
