Sataraš sa jajima
Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Crveni luk kg 0,2
- Paprika kg 0,3
- Bijeli luk kg 0,05
- Ulje lit 0,05
- Paradajz kg 0,3
- Jaja kom 8
- So i biber, po ukusu
- Začinsko bilje (peršun i bosiljak) kg 0,02
Način pripreme:
- Povrće očisiti, oprati i isjeckati na trakice, lespirice i šnjite.
- U većoj tavi ili šerpi zagrijati ulje, dodati crveni luk i pariku da se prži. Uz postepeno mješanje pržiti luk i papriku, posoliti i pobiberiti. Nakon 5 minuta prženja dodati bijeli luk i paradajz, smanjiti temperaturu i uz postepeno mješanje dinstati 15ak minuta dok povrće ne omekani. (ukoliko želite paradajz prije sječenja možete oguliti - potapanjem u ključalu vodu - na taj način ćete izbjeći kožicu od paradajza u gotovom jelu).
- Kada je povrće mekano, dotjeramo ukus sa malo soli i bibera, po želji dodamo i malo ljute papričice i isjeckan bosiljak i peršun list.
- Razbijemo jedno po jedno jaje i dodajemo u tavu sa satarašem (okoliko želite jaja možete izmješati i zatim dodati u sataraš i opet izmješati) i poklopimo. Krčkamo još 5-8 minuta na laganoj temperaturi dok jaja ne budu toplotno obrađena.
-
Ovaj savršeni doručak poslužite uz svježi hljeb i uživajte.
Prijatno.
Bruskete sa paradajzom
Potrebne namirnice za 4 osobe:
- Hljeb kg 0,4
- Paradajz kg 0,6
- Bijeli luk kg 0,04
- Maslinovo ulje lit 0,1
- Bosiljak svježi kg 0,04
- So i biber, po ukusu
Način pripreme:
- Paradaj pri vrhu malo zasjeći (kao mali plus, radi lakšeg guljenja) i potopiti u ključalu vodu oko 10 sekundi. Zatim paradajz staviti u hladnu vodu pa ćemo veoma lako i jednostavno oguliti kožicu. Paradajz zatim isjeckati na male kockice ( to se zove paradajz konkase - oguljen paradajz isjeckan na kockice). Tako isjeckan paradajz staviti u cjediljku da se ocjedi suvišna tečnost.
- Hljeb (možemo koristiti i star par dana, ostatak) isjeći na tanke kriške i tostirati (u vreloj tavi ili u tosteru). Kada se ohladi hljeb aromatizovati sa gnječenim bijelim lukom.
- Listove bosiljka složiti jedan na drugi, urolati kao duvan i isjeckati na tanke trakice.
- U paradajz dodati isjeckani bosiljak, začiniti sa malo soli i biberom, dodati maslinovo ulje (ekstra djevičansko ako vam više odgovara) i lagano izmješati da se ukusi sjedine.
-
Na svaku krišku hljeba staviti paradajz, onako izdašno, zaliti sa još malo maslinovog ulja i dekorisati sa listovima bosiljka.
Bruskete pripremljene na ovaj način možemo poslužiti kao hladno predjelo ili lagani doručak.
Prijatno.
